Pan de trigo entero viejo (medias)
Confío que mucha gente gusta del pan de la vieja manera de masticar, este tipo añade del pan de todo trigo de la vieja manera, sabor más resistente, al tiempo que con medio se método elaborado, también hacer pan de cuerpo sabor más ascendido, zat zat zat!!BY @ máquina amar quem cobre gong .
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Mediana: alta fibra harina 230 gHarina de trigo total 70 grAzúcar fino 25 grLevadura 6 grAgua 225 grHarina principal: harina alta fibra 270 grHarina de trigo entero 30 grFinos azúcares 95 grSal 10 gramosLeche en polvo 25 grhuevo 80 grAgua 50 grmantequilla 72 gr
Cómo hacerlo Pan de trigo entero viejo (medias)
Steps 1 to 4
1. Se mezclan medios materiales en aglomer ya se puede, temperatura ambiente fermentación a 3 veces mayor después poner en refrigerador refrigerar fermentar una noche .
2. Preparación de todos los ingredientes de la masa principal después .
3. Medias romper pequeño trozo, añadir excepto mantequilla otros materiales mix masaje 25 minutos .
4. Hasta masa lisa y suave añadir mantequilla de suavizar temperatura ambiente, continuar masajeada 20 minutos .
Steps 5 to 8
5. Harina hasta etapa expansión ya se puede .
6. Se la masa entera redonde cubrir película preservativa, temperatura ambiente fermentar 1 hora .
7. La fermentación de la harina escape aire bland uniform, igualmente dividida en 6 iguales porciones después cubrir película conserv fres relajada 20 minutos .
8. Se masaje la harina crecer bar,
Steps 9 to 12
9. Par doblezos girar el tajo de fideos unos círculos apretar .
10. Se inserta cierre en la intersección de la mano izquierda tras, volver insertar en el agujero del medio del grupo, apretar ya se puede .
11. La masa conformada bien después poner en molde .
12. Se coloca el molde en el horno (no conectado), se pone en una tina de agua caliente después se realiza segunda fermentación aproximadamente 1 hora .
Steps 13 to 16
13. Fermentación aproxim hasta 9 por ciento de molde ll que se puede .
14. Producto terminado
15. Producto terminado
16. Producto terminado
Consejos prácticos para cocinar
1 ⁇ peso de referencia, aplicable a 35 * 25 cm de platillo profundo alargado o dos piezas 8 pulgadas de platillo profundo ⁇ 2 ⁇ La fermentación buena de la masa de semilla media debería ser ligeramente hacia atrás, es decir excesiva de fermentación, también poner cálido el fermentación 3-4 veces mayor después directamente usar ⁇ 3 ⁇ harina segunda fermentación no se abrió horno, ahora el tiempo todavía está un poco frío, unos 40 minutos cambiado una vez agua caliente, fermentación aproximadamente 1 hora ⁇ También se puede abrir directamente horno, con escal de fermentación fermentar, se acortará el tiempo de fermentación ⁇ 4 ⁇ La temperatura y tiempo de hornear son únicamente referencia, por favor a las circunstancias reales adecu ajust ⁇