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Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Levadura cabeza moderadaAlta fibra harina 150 grHarina baja fibra 30 gLevadura 4 gAgua 140 grAzúcar blanco 15 grMaíz grupo modestoAlta fibra harina 150 grHarina baja fibra 30 gAzúcar blanco 50 grSal 2 gramosHuevo 50 grLeche en polvo 20 grAgua 30 grmantequilla 45 gr
Cómo hacerlo Viejo pan
Steps 1 to 4
1. Pon el material de cabeza de levadura entero dentro paqu barril, abierto y proceso de masa y hasta sin polvo seco, con uso de mano ayudar a sacar y no llegado hacer un .
2. Y bien despu desarrollar modelo de fermento, una hora y media .
3. Este pelo es aspecto de fermentación buena, dentro hay muchos agujeros, muy visco estado, que de esa antes de fermentación ha aumentado en volumen una vez más aproximadamente .
4. Se coloca en envas barriles la parte de masa principal sin mantequilla, se abre y masa procedimiento 10 minutos, masaje hasta masa uniformemente suave .
Steps 5 to 8
5. Detenido yface, despierto 5 minutos .
6. Agregue ablandado el mantequilla, y pasta procedimiento 10 minutos .
7. Masaje bien despues, seguro que recuerde comprobar fuera membrana grado, fácilmente se puede salir guante membrana, esto es originario la palabra, yo un lado cu doll un lado hacer, completamente olvidé, afortunadamente, cuadrado mismo bien, acabado la lazo estado o no está bien .
8. Mescillado redondo, directamente en la máquina de pan se realiza de una vez, yo no desarrollé función de fermenta, tardó 1 hora y media aproximadamente, la masa ya se envió .
Steps 9 to 12
9. Enjuntada bien la harina, con el dedo perfor un pequeño agujero, la harina no retroceder es prueba de fermentación bien .
10. Sacar, evacuar, dividir en homogéneas 4 iguales porciones .
11. Tomar harina moler crecimiento de aproximadamente 60 centímetros de barra circular .
12. Se doblegara círculo, una mano apretando un extremo, una mano hacia una dirección gir, retor bien después, doblar círculo, cabeza recoger en el círculo de doblar extremo .
13. La harina después de la fermenta no deja mapa, todos pueden consultar de otro pan el aspecto después de la fermentación...
14. Esto aspecto conformado bien, 4 de la harina conformado terminado, poner en molde cuadrado de 8 pulgadas, en horno, realizar doblada, aproximadamente 30 minutos, en el horno poner un tazón de agua caliente, puede aumentar humedad .
15. Este segundo se después de harina .
16. Ponga al horno medio inferior, horno 175 grados, tiempo de cocción unos 35 minutos .
17. Mejor con anticipación precalent 5 minutos .
18. El proceso debe según propia casa temperatura horno adecu ajustar, superficie sobre color homogéneo después, se añadir papel estaño, para evitar temperatura superficial demasiado alta .
19. Este es el aspecto recién salido del horno .
20. El mantequilla a derretir en superficie cepilla después del horno .
21. El mantequilla puede ponerse sobre horno, con el calor al hornear se puede derretir .
22. Este es el aspecto acabado de mantequilla .
23. Yo usé 10 gramos de mantequilla, justamente basta para cepillar dos veces .
24. De una noche, la superficie ni siquiera dura, y el color bien seductor, el sabor también muy aroma .
25. Prueba de abajo, la laza está bien, suave tiene elasticidad, tuvo éxito .
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