Porción de adecuado 20cm fermentación vino cesta . Este proceso de fermentación se realiza en un ambiente de 25 grados, por favor según temperatura ambiente real y estado de harina controlar el tiempo de fermentación . Versión de levadura seca por favor migrante a anteriormente pasada receta . leche clara negro sésamo negro maíz o paqu .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

levain cabeza de levadura: levadura natural (100% agua polvo proporción) 25 gr
levain cabeza de levadura: harina alta fibra 125 gr
levain cabeza de levadura: agua 80 gr
Harina principal: alta harina fina 80 gr
Harina principal: harina de trigo negro 100 g
Harina principal: levadura natural 40 gr
Harina principal: sal marina 5 g
Harina principal: sesame negro cocido 20 g
Harina principal: suero 70 gr

Cómo hacerlo Levain leche clara negro sésamo negro maíz ó paqu

Steps 1 to 4

1. Materiales de cabeza de fermenta mezcla agitar uniformemente, cubrir película conservadora 25 grados temperatura ambiente fermentar 8 horas .

2. La masa de cabeza de levadura expandirse dos veces mayor .

3. Material de masa principal y todos levain cabeza de levad mezcla .

4. Mano masajea unos 10 minutos hasta fase de expansión .

Steps 5 to 8

5. Cubren película conservadora 25 grados temperatura ambiente fermentación 2 horas .

6. Harina fermenta dos veces mayor .

7. Ligeramente bat la evacuación rol circular harina, recoloca boca hacia arriba en la cesta de vino ya esparcida, cubrir película conserv fresc temperatura ambiente 25 grados fermentar 90 minutos .

8. Estado de después de fermentación .

9. Verter . en . un tablero de pizza pavimentado de aceite de hornear (o alrededor de placa de hornear sin bordes), según preferencia trazado cort paqu .

10. La placa de piedra de hornear se coloca medio inferior horno, horno precalent 230 grados arriba abajo fuego .

11. Proceso de precalentamiento fermentación 30 minutos .

12. Hacia la pared del horno spray de agua, en seguida cierra puerta .

13. Luego con tabla de pizza se la harina y el aceite de hornear junto a servir en tabla de piedra .

14. Horne 35 minutos .

15. 10 minutos al observar el color grado se puede añadir papel de estaño .

16.