Las galletas de chip de chocolate siempre han sido mis favoritas, especialmente esta vez hecha granjero de . Texas . recomendado por proveniente de la revista de gastronomía autoridad . Cooks Illustrated . la receta, su medio suave y duro exterior ligeramente crudo, con texturas de sentido de contraste es la esencia de esta galleta; el negro chocolate de intenso aroma dulce y mantequilla marrón especial de焦 es el brillo de esta galleta .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Medio polvo 248 gr
Pequeña sosa 0.5 cucharada
mantequilla 200 gr
Azúcar blanco 80 gr
Azúcar marrón 120 gr
Sal 1 cucharada
Esfera de vanadura 2 pequeñas cucharadas
Huevo 1o
Huevo 1o
Chocolate negro ( romper pequeño) 225 g
Nueces de trigo (cortadas) 100 g
Arriba es de 16 piezas de galleta ultra grande dimensión media

Cómo hacerlo Marrón mantequilla chocolate chip cookie

Steps 1 to 4

1. Posfoto de materia prima .

2. Chocolate oscuro (grasa cacao 60% o más) no use sustituto cacao grasa, recomiendan Faffna .

3. El azúcar marrón (Brown sugar) es extraído en remolacha y se extrae con dulzura bajo olor aroma .

4. Los frutos secos previamente se colocan en horno de 180 grados hornear unos minutos, hornear fruto aroma .

Steps 5 to 8

5. Primero producir mantequilla marrón .

6. Tome 1 45 g de mantequilla en fuego derretimiento, continúe calentando hasta mantequilla comienza separación, superficie tiene espuma, el medio de líquido color se oscurece, fondo tiene de sedimentación sólidas impurezas .

7. Espere color líquido convertirse en marrón . comienza tener aroma de fru seca, extingu, con papel de cocina filtrar fondo de impureza espuma, es decir mantequilla marrón .

8. Aprovecha calor añadir resto de mantequilla, agitar hasta completamente derretir .

Steps 9 to 12

9. Agregue azucre marrón . blanco azucre . sal . vanilla extrac, agite homogéneo .

10. Añadir huevo y huevo, agitar 30 segundos, inmovilizar 3 minutos, volver a agitar . volver inmovilizar, repetir 4 veces, la pasta se convertirá suave densa .

11. Pasada en polvo y pequeño sodada polvo, cort mezclar en mantequilla huevo

12. Pon chocolate triturado y nuez triturada en mezcla agitación .

13. La masa dividida uniformemente en 16 porciones, cada unas 60 gramos, frotar redondo después refrigerador refrigerar 24 horas .

14. Hornear antes quitar, colocarse sobre horneadora presionar, cada reservar 5 centímetros de espacio .

15. Horno precalentad 190 grados horne 10-14 minutos, a medio ligeramente suave estado, transferir a parrilla dejar fresco .

16. Mediano suavidad, apariencia ligeramente cru, con sentido de contraste texturas son la esencia de esta galleta, así que el tamaño debe ser relativamente grande .

17. Si siente que no necesita una vez tan grande un trozo de galleta, romper en pedazos pequeños comer está bien, autorizar reducir el tamaño afectará al gusto .

18. El intenso aroma dulce del chocolate negro y el mantequilla marrón especial de焦 aroma son lo más destacado de esta galleta .

19. Antes de hornear poner pasta refrigerar almacenar durante la noche, sabores se fusionará más天衣无缝 .

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