Recuerda a sí recién aprender macarón cuando también así, cuidado wingwing de mirar el horno, ver borde faldón salir regocijo de emoción sin palabras, pero es ojo ciego de ver piel superficial ruptura, verdad hay una especie desde el cielo al infierno sensación, luego continuar reducir temperatura comenzar segundo horno tercero horno, constante de ajustar su propio horno temperatura, finalmente puede ver un completo hermoso macarón, corazon finalmenteGET ha, lleno feliz ánimo respirar un bocado, morder vacío corazón... creo que muchos de hecho todo el mundo experiencia, todos dicen macarón es una princesa delicadísima, temperatura humedad cara cara cara tienen que estar justo bien, para hacer tener vesti hermosa borde, piel acabado y no aspecto vacío tampoco no es difícil . de hechoLa práctica de Macalón en realidad también hay muchas vari, estilo francés e italo cuenta es bastante más . Para dominar ilustración el macarón hay que dominar algunos, el índice de éxito también sigue siendo no mal, aquí por compartir mi práctica con todos .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Queso de huevo 1005 gr
Azúcar fino 150 gr
Agua 35 gr
Almendro en polvo 150 gr
Azúcar en polvo 165 gr
Consumo de pigmentos moderado
Agua 25 gr
mantequilla 80 gr
Azúcar blanco 50 gr
Jugo de huevo 40 gr

Cómo hacerlo Itálico macarón

Steps 1 to 4

1. El material en principal ingrediente es hacer macarón de material, auxiliar es interior relleno material .

2. primero prepárese hacer material de macarón, proteína por dos partes, una 55 gramos otra parte 50 gramos (ponderante anterior recipiente mejor con toalla de cocina frotar secos hidratos) almendros polvo yo aquí es sin pasar pene, si pasar pene se por el peso después de criterio .

3. La leche en olla añadir fino azúcar y agua poner fuego pequeño calentar, 55 gr proteínas golpear hasta secas espumarse, ligeramente levantar pillar cabeza de huevo en pequeños agujeros ya se puede, pegar buena proteína crema por usar

4. Usando temperatura de lápiz prueba la temperatura del azúcar, cuando la temperatura cocine a 118 grados apagar fuego (preferiblemente con la mano llevar termómetro, no dejar que la punta del lápiz toque el fondo de olla, para que la temperatura acerte)

Steps 5 to 8

5. Mano izquierda coger la olla de la azúcar, mano derecha coger el batidor de huevos bat proteína, de media rápida, lado batido echar la azúcar lentamente en la proteína, batida buena crema azúcar proteína como figura, delicada y lustrosa muy (si se ha hecho este paso de molino azúcar va bien operación)

6. Luego añadir medida adecuada de color polvo

7. Baja velocidad golpe uniformemente

8. Almendra en polvo añadir azúcar en polvo y 50 gramos de proteína

Steps 9 to 12

9. Agitarse suficientemente homogéneo, al agitar se puede lado pres lado agitar

10. Luego poner proteazúcar crema un poco a almendro pan mezcla uniformemente, ya que almendro conjunto aún no es muy húmedo necesita más mezcla

11. Luego ponga todo el proteazúcar crema y almendra pegado juntos, cortar mezcla uniformemente, y al mismo método de hacer戚风

12. Mezclar bien como figura presentar caídas de cinta, yo aquí almendra polvo es sin pasarse, por lo va áspero un poco (necesita más delicado de ya pasarse)

Steps 13 to 16

13. . en bolsa de flores cargar en circular . boca de flores, luego poner la mezcla de almendras mezclada en ( . boca de flores modelo yo uso es SN7066)

14. En la colocada paño de aceite sacudir círculo, exprimir bien después con cepillo de dientes sacar a superficie burbujas, luego secar 20-30 minutos hasta dedo ligeramente presionar arriba para no adherir mano ya se puede (cuando sacar burbujas se puede observar cuidadosamente, hay burbujas lugar superficie piel claramente más delgada .

15. La hora de secar temperatura humedad diferente tiempo habrá habido entrada y salida, con dedos secos presione ligeramente para arriba no pega mano de mejor)

16. Horno a menos de 5 minutos de antelación precalentar fuego a 180 grados, bajar fuego 170 grados, poner a mediano horne hasta 10 minutos sacar .

17. (Por que añadido pasta de proteína crema, puede soportar alta temperatura, en superficie es que no soporte rompers, si horne salir dentro tiene un poco hueco, un poco húmedo, es horne tiempo no suficiente, más horne un rato está bien)

18. Debajo hacer interior relleno, mantequilla de antemano cort pedazo pequeño temperatura ambiente suavización, todo jugo de huevo 40 gr de antemano dispersar listo para usar, 50 gr de azúcar más 25 gr de agua poner en la levadora fuego pequeño cocido a 120 grados, luego bat huevo abierto a media rápida mano derecha bat todo huevo, mano izquierda poner buena manteca cocida despacio en el jugo de huevo

19. Luego a la mantequilla dispersar hacer suave, volver a añadir todo el huevo por etapas a la mantequilla, golpear a aceite agua mezclar, color cambiado claro hacia pastoso basta ya .

20. Colocar el batido relleno en bolsa de . flores apretar en medio de un trozo macarón, luego con macarón de aproximadamente el mismo tamaño volver a presarlo basta ya

Consejos prácticos para cocinar

　　Macarón superficie pequeña punta punta, se puede apretar bien después liger golpe toalla, para macarón pasta uniformemente se puede de ⁇