Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Parte huevo esponja pastel: baja fibra de harina 80 gr
Huevos 4o
Finos azúcares 50 (agregar huevo molido) gr
Finos azúcares 25 (agregar huevo) gr
Crema de crema francesa: mantequilla 125 g
Huevo 2s
Finos azúcares 100 gr
Agua 25 gr
Cortado de chocolate negro 40 gramos
Ron de vino 5 ml litros
Bota fría agua 5 ml lit

Cómo hacerlo Densa crema torta rollo

Steps 1 to 4

1. Primero hacer crema de crema francesa .

2. Hombre de huevo con batidor de huevo despacho hasta color volverse claro, volumen esponjoso .

3. 2 . azúcar fino y agua verter en olla de leche .

4. Con fuego pequeño calentar, y ligeramente agitar, para que el azúcar fino disuelva .

5. 3 . Cocido y continuar cociendo con fuego pequeño un rato, si hay termómetro de azúcar, con termómetro medir temperatura alcanzar 115°C .

6. Si no, gotea una gota de azúcar en agua helada, enfriado el estado de azúcar blanda visco puede sacar a fil fino, por lo indica temperatura apta ha .

7. 4 . un lado con batidor de huevos agitar el mante, un lado inmediatamente verter la recién cocida molino caliente en el mante de huevo .

8. 5 . Terminada la syrupa, continuar con el batedor de huevos agitando el huevo .

9. Sigue revolviendo hasta enfriamiento (si temes enfriamiento demasiado lento, puedes de antemano preparar una paleta de hornear llena de agua fría o cuenco grande, derramar acabada la azúcar y poner el cuenco sentado en agua fría a agitar) .

10. 6 . la agitación terminada el huevo presente estado muy visco suave .

11. 7 . añadir el aceite de mantequilla ablandado 4-5 veces a la manteca de huevo, cada vez se añade bien agitando uniformemente .

12. 8 . de mantequilla toda añadida luego, crema de crema ya está hecha .

13. Hacer crema de crema es esponjosa y delicada crema amarillaosa .

14. La crema de crema recién hecha si demasiado suave, puede ponerse en refrigerador refrigerar, para que ella alcance la dureza adecuada de aplicarse .

15. Siguiendo elaborar parte huevo esponja pastel .

16. El huevo de huevo y clara se separan .

17. La olla de reñir huevo debe estar limpia y sin aceite sin agua .

18. Dividir el huevo tres veces añadir azúcar fino y con batidor de huevo enviar hasta estado de burbujas secas de que pueda sacarse ángulo vertical punta .

19. 10 . clara de huevo despachado bien después, de inmediato despach huevo .

20. Huevo añadir azúcar fina, con batidor de huevos despach .

21. Lanzar a como figura mostrada el estado denso . volumen dilatado y color perdido puede ya .

22. 11 . coloque una pequeña mitad enviada buen queso de huevo en el tarro de huevo .

23. Utilizar raspadora de goma por medio de agitar desde la base hacia arriba, mezclar el huevo con clara de huevo uniformemente .

24. 12 . mezclar bien y todo verter en cuenco de huevo .

25. Continúa revuelve hasta un estado completamente uniforme .

26. Siempre cuidado no dibuj círculo agitar .

27. Siempre operación correcta, en este momento el huevo sigue manteniendo un estado de goma densa . finosa, no ocurrirá desapunta fenómeno .

28. 13 . harina baja fibra después de tamizar (por favor de tamizar la harina antes de desplegar huevos), todo vertido en los huevos desplegar bien .

29. 14 . Con raspadora de caucho girar la masa desde la base hacia arriba rápidamente, para que el huevo con la harina se mezcle lo más rápido .

30. Este paso por favor completar cuanto antes .

31. Igualmente a cuidado, no dibuj círculo agitar .

32. 15 . verter la masa mezclada en la bandeja cuadrada de largo de 11 pulgadas (28CM) que pavimentó el papel aceite .

33. Pon en precalent bien sobre bajo fuego 180 grados centígrados horno, mediano, horne unos 12 minutos, horne hasta superficie dorado amarillo horno .

34. 16 . al salir del horno, aprovechando calor de la horneadora se presente y rasgue las cuatro vueltas de papel aceite .

35. Luego enfriar a grado de no calentar, se rasga el fondo de papel de aceite (si es utilizar papel de aceite más fino, por favor no esperar que el pastel se enfríe completamente para rasgar papel de aceite, papel de aceite puede adherirse al pastel) .

36. Poni la torta arrancada del papel de aceite sobre una hoja nueva de papel de aceite, el lado amarillo dorado todavía hacia arriba, enfriar .

37. 18 . 1 pequeña cuchara de ron y 1 pequeña cuchara de agua fría mezclada, con pelo cepillo mojar ronm jugo, todo homogéneo cepillo en superficie del pastel .

38. 19 . Aplique la crema de crema francesa en la superficie del pastel (puede según preferencia personal decidir el grosor de aplicar, la crema de crema no necesariamente toda usada) .

39. 20 . coloque chocolate negro pulverizado uniformemente esparcido sobre crema de crema (el chocolate a tratar de finos) .

40. 21 . Ponga el pastel rodado .

41. 22 ton rollado pastel, con aceite papelabo bien, ponerse en refrigerador refrigerar media hora para que él estiliz .

42. Luego sacar las rodajas ya se puede disfrutar .

43. ¡ Terminado!

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ forma crema de crema francesa necesita acostar jarabe de azúcar ⁇ La leche de azúcar necesita cocinar a 115 °C, sin termómetro si, con cuchara o bastón sumerger la leche de azúcar en agua fría, ver si la leche de azúcar enfriada puede arrancar líneas finas, de esta manera juzgar si llega temperatura ⁇ No haga falta preocuparse demasiado por juicio incorrecto, apropiado desviación de temperatura no demasiado gran efecto ⁇ 2 ⁇ no agotada la crema de crema francesa por favor cúbr película conservadora poner en refrigerador conservar ⁇ La crema de crema francesa después de refrigerar se volverá dura, antes de usar hay que volver primero a temperatura ambiente ⁇ 3 ⁇ Si no hay paletas de 11 pulgadas, se puede ajustar según propio tamaño de paleta el uso de fórmula ⁇ 4 ⁇ Aquí utilizado división huevo esponja pastel, con君之的黑樱桃 esponja pastel rol de pastel elaboración es la misma, pero su harina de uso relativamente menor, acabados más suaves ⁇