21cake de negro blanco de chocolate mous . ..¡De su propio! Negro blanco chocolate mous pastel principalmente se compone de tres partes: una es chocolate戚风, segunda es blanco chocolate mous, tercera es negro chocolate mous . A continuación son sus básicas recetas y elaboración

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevo 1o
Polvo de coco 4 gr
Aceite vegetal 15 g
Ba polvo 25 g
Finos azúcares 20 gr
Chocolate negro 50 gramos
Leche 115 mililitros
Crema suave 2 35 g
Azúcar de harina 60 gr
Chocolate blanco una pieza
Cuff queso 250 gr
Agua caliente 22 gr
Gilidine 3 tabl

Cómo hacerlo Negro y blanco chocolate mous

Steps 1 to 4

1. Prim hacer el pastel de chocolate戚风底 .

2. Un huevo, ponga huevo y huevo por separado .

3. Huevo más 5 g de azúcar fina. con batidor de huevos agitar, llegar color ligeramente desvanecido .

4. 4 gramos de cacao polvo y 22 gramos de agua caliente mezclados en cacao pasta

Steps 5 to 8

5. 15 gr de aceite vegetal se añade mezclado en huevo, luego se añade pasta de coco, mezclado .

6. Añadir bajo polvo, forma de Z sacudir homogéneo .

7. Mezclada pasta de coco huevo .

8. En este momento horno precalent 175 grados .

9. 1 prote, con máquina eléctrica de batir huevos dividida tres añadir 15 gr de azúcar fino, golpe hasta crema azúcar .

10. Adición por tres veces pasta de coco, agitar con raspadora uniformemente, verter la pasta de coco en el tazo de golpear proteína con el resto de proteínas agitar uniform .

11. Se vierte en 8 pulgadas circular, sacudir acabada gran burbuja, en horno penúltimo segundo nivel, 175 grados horne 15-18 minutos

12. Hornear bien después, inver vinc en la sostenida red de horne frío sec .

13. La red de hornear siempre ponga el levantado un lado hacia abajo, que la red con la mesa tenga una cierta distancia, no ponga el molde directamente sujet en la mesa o en la que se esté poniendo red de hornear .

14. Retirar el vincente fuera de molde, volver a poner en molde de pastel, poner en refrigerador reserva .

15. Ahora para terminar la parte de chocolate negro .

16. Con un vaso de agua blanca hervida colocado en el refrigerador enfriar hasta hielo, poner medio trozo gilidín cort pequeño en agua helada soportar .

17. El chocolate más 20 ml litros de leche aislante agua derretir, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, para mantener en alrededor de 40 grados, la temperatura demasiado alta se va a quemar el chocolate .

18. Si no hay termómetro, mi general criterio de juicio es ligeramente sentir algo de calor, que la temperatura de mano es superior, contarse con la sensación de ligeramente caliente, ya está bien .

19. Incorporación de blusas blandas giletina hoja .

20. La agitación hace que la gilidina se disuelva completamente en el líquido de chocolate .

21. Ponga 85 g de crema ligera por, no demasiado grueso, suavemente pego un rato y ya está

22. Tome 1/3 crema clara y líquido de chocolate mezclado, otra toma 1/3 mezclado, otra vez que todos final mezclan una sola .

23. Al mezclar muce líquido, hay que prestar atención a que la temperatura de ambos lados sea casi la misma, gilidine líquido no debe estar demasiado caliente, crema ligera no debe estar demasiado frío .

24. Gilidine líquido demasiado caliente hará que el creme ligero caliente; ligero creme demasiado frío, hará acelerar la coagulación del gilidine líquido .

25. Hacer mous pasta verter en molde agitar plano, en refrigerador refrigerar .

26. Ahora hacer chocolate blanco parte queso cort pequeño trozo temperatura ambiente derretir, tardo de 1 a 2 horas

27. Con batidor de huevos se hace el queso en pasta, añadiendo azúcar polvo y continuando a bat uniform

28. Increment añadir crema ligera, seguir bebiendo uniform

29. En 100 ml de leche aislamiento de agua derrite blanco chocolate .

30. Increment añadir leche de chocolate blanco .

31. Las dos láminas de medio gilidine restante en el agua fría primero suavizar, la suavización después rescatar, poner en pequeño recipiente agua aislado calentar hasta derretir

32. El líquido giletina fundido se vierte en mezcla homogénea de crema de queso, lado a lado agita

33. Se vierte la mezcla de pastel homogénea en molde de pastel, en nevera refrigerar 4 horas o más, preferiblemente es posible dejar una noche

34. ¡Quitándose el modelo ya está bien!!!

35. Finalmente puede decorar con coco polvo un poco .

36.

Consejos prácticos para cocinar

　　Gilidieno aislante cuando se calienta la temperatura no sea demasiado alta, se afectará gilidieno de solidificación fuerza; cada adición hay que bat uniform, al final producto acabado la superficie quedará lisa sin espuma