La prueba del tiempo - natural fermentadas crema toast blanco

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de trigo 450 gr
Levaduras naturales (100% agua polvo proporción) 100 gr
Azúcar blanco 40 gr
huevo 50 gr
Sin sal mantequilla 30 g
Crema fresca 350 gr
Sal 6 grs
Rapido levadura polvo 4 gr

Cómo hacerlo La prueba del tiempo - natural fermentadas crema toast blanco

Steps 1 to 4

1. Alta fibra de harina 450g + azúcar 40g + huevo entero 50g + crema fresca 350g + sal 6g, chef de máquina engan modelo 1-2 estrados masaje absorbido en harina, parada posterior harina sumergir unos 60 minutos (impregna o harina sedimentación) .

2. . Embebido bien harina + levadura natural (100% polvo de agua) 100g, iniciar máquina cocinero poner la levadura completamente mezclada en harina, a este punto la harina ya ha sido muy musculosa, poner 30g de mantequilla sin sal divididos dos veces mezclada en harina, frotar hasta harina completamente expansión, con mano liger tirada harina hacer . prueba de cortina de vidrio, es decir harina puede sacarse láminas que no conviene romper (si no hay levadura natural, se puede usar harina de levadura rápida, cuando la harina masa completamente buena luego añadir harina de levadura, esto también para no dejar que la harina entre prematuramente en estado de fermentación) .

3. La masa se coloca en tina de fermentación, cubre la tapa para la fermentación (temperatura ambiente de invierno 21 grados) .

4. Harina er hasta 2 veces grande, con dedo tocar polvo seco insertar aglutino prueba grado de fermentación, harina retroceso más lento indica fermentación completa, si retroceso rápido indica fermentación no lugar, continuar retraso completar fermentación .

Steps 5 to 8

5. Se发好的面团称重分割 en 2 iguales porciones, pres pres presionar evacuar, rodar redondo, relajar 15min, nuevamente presionar evacuar, rodar redondo, arreglar rollo listo poner en molde, tapar tapa poner en lugar cálido realizar la última fermentación, hostia发 hasta molde 8 por completo ya se puede, detectar fermentación estado, dedo manchar polvo ligeramente presionar toastoso hoja superficie, presionar casi no bala ya completar la última fermentación .

6. Horno a temperatura de fuego ajustar a 190 grados, baja temperatura de fuego 180 grados, con anticipación 30min precalent, poner en toast vivo bruto, horne 50-60-min, si no añadir tapa de horne, durante toast superficie de color después deberá gazatar papel cubierto, para evitar hornear pasta .

7. Suave y suave toast de crema

8. Leveza llena de vitalidad