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HOMEPan de maíz grueso
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Formulación: moderadaAlta fibra harina 280 grHarina negra 30 grHuevos 31 grMalte azúcar 3.1 grLevadura 4 gSal fino 6 grAgua 210 grGranos de maíz maduro 50 grSuperficie decoración: moderadaGasoil 60 grAzúcar de harina 15 grHarina baja fibra 140 gr
Cómo hacerlo Pan de maíz grueso
Steps 1 to 4
1. Pon todas las materias primas todas se cuentan, de repuesto
2. Ponga todas las materias primas (excepto granos de maíz) en batidor, añada agua lenta velocidad agitar homogéneamente en aglutinación, luego presionar agitación rápida .
3. Una masa suave suave, con la mano se puede sacar una capa delgada, lenta velocidad añadir granos de maíz, agitarse uniformemente ya se puede .
4. Sacar la harina, moler redonda poner en bandeja de hornear, cubrirse bolsa de conservar fresco, temperatura interior de 22 °C, relajar 20-30 minutos .
Steps 5 to 8
5. Luego dividir en 200g uno, moler en columnas poner en bandeja de horno, cubrirse bolsa de conservar fresco, poner en despertar de caja, temperatura en 28°C, despertar de unos 50 minutos .
6. Se suelta buena harina estética, se dentro aire evacuado, cubri bolsa de conservar fresco .
7. Con los dedos desde arriba hacia abajo tambale bordes, la base con el borde de la palma tambale firmemente, relajados 5-10 minutos .
8. Prevención de excesiva inflación .
Steps 9 to 12
9. Se la masa relajada después, con la palma de la masa se frota ligeramente más largo, con una cara interpuesta de masa envolver otra cara .
10. Formar entero círculo, superficie con chorro de agua rociar sobre agua clara pegar sobre gus gran, poner en placa de tostar ya se puede .
11. Entra en despertador despert 1 hora (despertar temperatura 30°C, humedad 75°C), se despertará buen pan en horno plano horneado horneado, temperatura superior: 220°C-240°C, temperatura inferior 220°C-240°C hacer vapor 3-5 segundos, hornear 20 minutos después, arriba abajo fuego volver enfriar a 220°C mientras tira ventana hornear 5-10 minutos .
12. Temperatura del giradero en: 170°C-190°C entre .
13.
