Fruta mous

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Fru mush 500 gr
Azúcar 250 gramos
Hueso de huevo 125 gr
Gilidine 30 gr
Crema de luz 750 gr

Cómo hacerlo Fruta mous

Steps 1 to 4

1. Gilidine con agua fría espuma suave de reserva, crema ligera batida hasta húmeda espumante de reserva

2. Azúcar calentado a 118.° se vierte en ya batido a burbujas de huevo, alta velocidad batido a dura burbujas

3. Tomar 1/3 de huevo y frumush mezclado después con el resto de huevo mezclado, mientras calor añadir gilidina mezclado, con 1/3 crema ligera mezclado

4. Se mezcla el resto de crema fresca junto con fru mush uniform, verter en molde refrigerar ya se puede