Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Pasta de huevo: moderada
Huevo 3s
Finos azúcares 20 gr
Aceite de té 30 gr
Leche 30 gr
Ba flo 50 gr
Crema de proteínas: moderada
Proteo 3o
Azúcar fino 50 gr
Jugo de limón un poco

Cómo hacerlo 戚风蛋糕

Steps 1 to 4

1. Hacer pasta de huevo:

2. La estufa de gas mínimo fuego abierto, huevo en tina vertido en 20 gr de azúcar, mano izquierda agarre taza de huevo, dedo en la base de tina, ponga taza de huevo y azúcar cerca fuego semilla, mano derecha con huevo remo remover golpe azúcar derretir .

3. No hace falta esforzar golpe, pero seguro golpe no se ve azúcar .

4. (Haha, si tus dedos no soportan calor se suben moverá, así no va a hacer que la cocción de huevo temperatura demasiado alta .

Steps 5 to 8

5. ）

6. por 2 veces añadir sala aceite, aisl temperatura agitar .

7. Más parte 2 veces añadir leche aislamento temperatura agitar .

8. Comenzar a añadir leche, las burbujas serán más, con la agitación las burbujas se irán poco a poco reduciendo .

Steps 9 to 12

9. Velocidad . fuerza no usen grande, agitar arbitrariamente .

10. Tampoco demasiado tengan regularidad, coincisión horaria . contrarrojo horario . cruce cruzado pueden .

11. Divide 3 veces siebre sobre baja polvo, con huevo fumar mezcla en .

12. La cantidad de filtración baja de polvo también es cuidadosa, la primera sea menos, después dos gradualmente aumentar la cantidad de polvo .

Steps 13 to 16

13. Las dos primeras cómo mezclar harina de fuerza tamaño no importa, pasta de huevo más, harina menos, no a cabo estir .

14. Tercera vez la mezcla, se han de pegar el huevo presion abajo después,顺势 girar levantando, dejar que envolta baja masa de huevo volver caiga a la olla, hasta mezclar en suave . suave . con lustrosa pasta de huevo .

15. La elaboración terminada pasta de huevo cambio pala cuchillo agrupado en el centro del recipiente, original de huevo pum sobre pasta de huevo también ha de raspar fuera, cubrirse un trozo de tela húmeda reserva, prevenir superficie viento seco .

16. Hacer crema proteína:

17. La proteína se saca del refrigerador, exprime en un poco de jugo de limón comienza a soltar proteína .

18. Se顺势 abrir horno comienza precalent .

19. (Jugo de limón tipo sustancias ácidas es para aumentar la estabilidad de la proteína, también quitar algo olor a huevo, sin palabras se puede blanco vinagre) .

20. La batidora eléctrica primero abre baja velocidad 1 cambio, batir cabeza de huevo en el recipiente irregularmente arrastre grandes círculos, cuando proteína aparezca burbuja ojo de pez, añadir 1/3 fino azúcar .

21. Adición de azúcar después abrir velocidad 3 paso, hacer huevo cabeza rápidamente desparramar el azúcar .

22. (Después de cada adición de azúcar hay que rápidamente dispersar el azúcar)

23. Cuando alcance hay finas espumas, añadir más 1/3 azúcar fino .

24. Cuando golpe espuma comience a tener trazos, añadir el último 1/3 de azúcar fino restante .

25. Continúa golpear golpear puede sentirse evidente resistencia, proteína trazo claro momento, apague levantado golpear cabeza, sacado proteína tope aparecer gancho curvo, es nueve repartición, esto es hacer pastel rollo y be impreso modelo戚风 pastel necesario proteína intensidad .

26. Reinicia la máquina a 2 turnos bat 1-2 minutos, apaga el levantando pegar huevo, sacando proteína tope es vertical pequeño triángulo, esta es hacer chifu pastel necesita proteína intensidad .

27. Final velocidad baja 1 turno más jugar 1-2 minutos, hacer cabeza de huevo posición inmóvil, recipiente de proteína despacio gir círculo deparar, eliminar dentro de gran burbuja, hacer proteína más delicada estable .

28. Mezcla de br tostada preparada desmol:

29. Tome 1/3 proteína crema añadir huevo pasta de huevo, más o menos revuelve, no necesita completar la mezcla homogénea .

30. Retirar 1/3 proteína añadir pasta de amarillo de huevo, más o menos revuelta .

31. Se vierte pastón de huevo en proteínas, revuelve uniformemente .

32. Absorbido después de pasta, texturas finas homogéneas .

33. Se buena masa mezclada verter en molde maz aplastar, ambas manos levantar a molde lados ligeramente golpe unas 10 veces, quitar atmósfera burbuja, en precalentar 150 grados horno, toalla en media capa, sub ba fuego, 60 minutos .

34. (Los cambios de temperatura de horneado en la organización del pastel efecto muy grande, una vez abierto la puerta del horno, por lo menos 2-30 grados ya cayó, así medio camino no abrir horno, ni necesita geyser papel .

35. Si se quiere superficie de pastel uniforme, se puede hornear hasta 40 minutos, abrir rápidamente la puerta, girar el molde de pastel 90 grados, de esta manera se evita que los dos tubos de calentamiento de nuestro pequeño horno familiar en la superficie del pastel queden dos marcas de tostado de color oscuro .

36. ）

37. El pastel salido, deje que el molde de pastel frontal caiga desde una altura de 20cm, caiga en la mesa, luego encendido invertido enfri .

38. Perder un papel es dejar que el calor del interior del pastel intercambio con exterior, así desmolido después del tejido tendrá más estabilidad, desmolido después no regresar .

39. Hasta que cuerpo de pastel completamente seque después, ponga del pastel frente a sí mismo, mano derecha pate lado de pastel molde. Mano izquierda un lado gir mano derecha un lado pate tap, podrás ver pastel automáticamente desprendido del molde, ¡qué mágico ah!! yo he probado tres recetas, pueden con este método des manos .

40. El desmodelo de la base del pastel es: palma de mano apoyando borde del pastel, un poco más hacia arriba empuj .

41. No emp de una vez mencionar pastel centro, desde perimetr comenz lentamente hacia adentro .

42.