Hablar de bobof a todos seguramente no será extraño, este tipo de postre originado en Italia Florencia en su nacimiento en sí recibió el cariño de todos, circulando a lugares formar diferentes versiones, y bajo el mejoramiento de un pastelero francés a flor de gloria . Debido a su forma con forma de cabeza de paquete, se obtuvo el nombre de Choux (Choux en francés es paquete) . No se utiliza ningún expandidor, Bubuf en el proceso de horneado aprovechó alto contenido de agua en la masa en la acción de alta temperatura formar vapor, haciendo que se expanda . Pequeños burbufes circulares (Profiteroles), largas rayas de relámpago burbufes (eclairs) o de alto tamaño en burbufata (Croquembouches) son en base a la receta burbufe extendida fuera, burbufe súper fuerte plasticidad también la hace convertirse en uno de los imprescindibles de cocción base postres . Esta vez acompañ conveniente es círculo bubuf acompañado de omnibus combinado de huevo leche (Pastry cream/Custard Cream) . La receta puede hacer aproximadamente 14~16 de pequeñas bulfo circulares .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina baja fibra 60 gr
Agua 50 ml lit
Leche de vaca 50 ml
mantequilla 40 gr
Huevos 2o
Azúcar blanco 1 cucharada (tbsp)
Sal 1 pechuga

Cómo hacerlo Cream Puffs.

Steps 1 to 4

1. Preparación de trabajo: en la bandeja de hornear extender una capa de papel de hornear o homogéneo frotar sobre una capa de aceite comestible .

2. Horno precalentó a 180 grados .

3. Harina pas filtr una vez .

4. En la bolsa de flores montar la redonda de . boca de flor .

Steps 5 to 8

5. Si no se puede una robusta bolsa de conservación fresca sustituir .

6. En olla dentro añadir agua, leche, mantequilla, azúcar blanco y sal, con fuego medio calentar hasta ebullición, recuerde siempre ebullición oh~ rápidamente de distancia del fuego .

7. Llevar la harina una vez a la olla .

8. Con cuchara de madera agitar rápidamente y fuertemente uniformemente, para que la mezcla forme forma de harina .

Steps 9 to 12

9. Trasladar nuevamente la olla a la estufa con calentamiento de fuego medio, durante hay que agitar sin cesar, evitar cola olla .

10. Hasta que la masa pueda fácilmente desprenderse del borde de olla, este proceso es de aproximadamente 1 minuto .

11. A la masa cocida añadir un huevo, con cuchara de madera o batidor de huevos agitar uniformemente tras añadir otro huevo, continuar agitando hasta pasta formada .

12. Dado que cada huevo tamaño es diferente, se recomienda el segundo huevo hacer en huevo líquido, luego de acuerdo a concentración compacta final modesto añadir~

13. 搅啊搅~

14. La concentración de espuma y pasta debe ser como se muestra en la figura, con una cuchara de madera levantada presentarse en forma de triángulo invertido, no va a deslizarse fácilmente, si demasiado pegajoso se puede añadir moderadamente líquido de huevo continuar agitando .

15. La harina demasiado fina o demasiado espesa puede afectar el grado de inflación final bubble .

16. Se vierte pastaforme en bolsa de . flores, dispersa la en bandeja de hornear apretada en un solo pequeño bubble de diámetro de unos 3 centímetros, prestando atención entre cada bubble a dejar adecuadamente el vacío, evitar en el horno después de inflar pegarse .

17. En las manos limpias manchar de agua fría, con la punta del dedo presionar plano esquina punta encima del bouff .

18. Pon en precalent al horno a 180 grados horne 15 minutos, ponga la puerta del horno ligeramente abierta a una ranura pequeña de 2~3 mm continuar horne 15-20 minutos .

19. Si la puerta del horno no resulta conveniente abrir se puede en cocinar hasta 15 minutos después de reducir la temperatura del horno 20 grados centígrados, continuar cocinar un más de 15 a 20 minutos .

20. Toma fuera a su enfriamiento .

21. En la base del enfriado bufón perforar con chicle un pequeño agujero, apretar en crema de leche de huevo .

22. Para esperar bubuf enfriarse después de exprimir en crema oh, de lo contrario la crema de calor se disolverá rápidamente .

23. En la superficie esparcir una capa de azúcar polvo o esparcir salsa de chocolate ya se puede abrir comer