戚风蛋糕 es "CHIFFON CAKE" de pronunciación . CHIFFON es . nie textil seda . significado, y el sabor del vín y el viento también tal como su nombre es delicado como seda, esponjoso y suave, muy adecuado niños ancianos comer ah ^_^

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Ba floe 100 gr
Huevos 5o
Leche 60 gr
Aceite vegetal 40 g
Finos azúcares (huevo) 35 g
Finos azúcares (proteínas) 40 gr
limón 1 trozo
Sal 1 gramo

Cómo hacerlo Oraguay fango pastel

Steps 1 to 4

1. Se pesa bien todos los materiales, se separan el huevo y las proteínas, garantiza llenar la proteína de cocción sin agua sin aceite sin huevo .

2. ps: huevo yo uso es aproximadamente 62g/p

3. En proteína gotea en unas gotas jugo de limón o blanco vinagre, neutral y proteína de alcalinidad más favorable a la partida, también se puede sin añadir .

4. Con batidor eléctrico de huevos baja velocidad batir proteína gruesa burbu, el color de transparente a blanco, añadi un tercio azúcar fino (proteína) .

Steps 5 to 8

5. Alta velocidad de lavar proteína hasta espuma finita, luego añadir tercio de azúcar fina (proteína) .

6. La proteína tiene evidente trazo, proteína en la red de huevo hacia abajo bajada, elevación tras aparecer gran curva anzuelo, es decir fase de brote húmedo .

7. Agregar último tercio fino azúcar (proteína) .

8. Gradualmente reducir la velocidad de batedor de huevos, agitar golpe tener resistencia y sensación de elasticidad, cerrar batedor de huevos de fondo levantado, proteína presentar vertical pequeño puntapiqueforme cuando, es hacer戚风 común de estado de espuma seco ya .

Steps 9 to 12

9. . Refriger reserva .

10. La harina de huevo añade fina azúcar (harina de huevo) . leche . aceite vegetal . sal, con un batidor de huevo manual agita uniformemente .

11. Siembra en baja polvo, con batidor de huevo manual agita en forma de Z uniformemente, no corte círculo o exceso de agitación, para evitar que polvo arran fuerte afecte sabor a boca .

12. Tome un tercio echar buenas proteínas con yema de huevo mezcl, con raspador remover uniformemente, es revolver no agitar, método para como frituras de abajo hacia arriba copi fondo revolver, no realizar círculos, a fin de evitar desfoque de proteínas .

Steps 13 to 16

13. Divide dos veces añadir las restantes dos terceras proteínas a la pasta de huevo, de la misma manera agitar homogéneamente, hasta completamente mezclar en pasta lisa de color amarillo pálido .

14. Se buena masa mezclada vierte en 8 pulgadas de fondo vivo molde, verticalmente en la mesa de operación sacudió unos, haciendo sacudir burbujas más grandes en la masa .

15. 180 grados precalentador, 160 grados hornear, arriba abajo fuego, media inferior, 60 minutos .

16. Preparar hornear hasta aroma esparcido cuando, observar pasteles, superficie encima color ya no crecer alto que se pueda salir horno .

17. ps: en realidad principalmente o según su propio horno toque hornear tiempo y temperatura .

18. 戚风 cocido, con mano golpe ligero, superficie no húmeda con elasticidad .

19. Salido después, libre caeso caer un, para que el calor gas rápido exteriorización después, cuanto antes encendido sec frío, prevenir retroceso .

20. A que el pastel se seque completamente después, convertirse de sólido ya se puede desmol .

21. El vín de éxito comerse suave y esponjoso, muy delicioso!

Consejos prácticos para cocinar

　　1. gradual adición de azúcar es para evitar añadir una sola vez exceso de azúcares obstaculizar proteína a burbuja ⁇ 2. La fase de burbujas húmedas de proteína elaborado sabor de pastel más húmedo, persona considera, sobre pelo húmedo seco no lleno sabor de mejor ⁇ 3. Aceite vegetal más con aceite de maíz, yo he usado aceite de oliva y siento también bien ⁇