Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 220 gr
Harina baja fibra 30 g
mantequilla 40 gr
Aceite de mantequilla (envasado) 180 g
Crema ligera (líquido de huevo) 100 g
Leche 85 gr
Sal 3 gramos
Gís polvo 1 cucharada
Leche refinada 1 cuchara
Azúcar 5 gramos
Azúcar blanco 2 cucharadas

Cómo hacerlo Procedimiento detallado de huevo dulce . + . piel

Steps 1 to 4

1. Primero para hacer huevo picado, primero ponga alta baja fibra harina, sal, azúcar, poner tina en mezcla .

2. mantequilla 40 gr cortado en pequeños trozos hay que de antemano suavizar, poner en el recipiente con mano agar asim .

3. Agregue 120 gr de agua, puede un poco de añadir, tenga cuidado esta harina no sua .

4. Con la mano moler en harina, ver estado dureza, suave que ligeramente añadir alta fuerza

Steps 5 to 8

5. La harina la corte con cuchillo en cruz saco sobre película conservante poner refrigerador refrigerar 30 minutos relajado

6. La masa relajada tiempo primero a preparar envuelto en mantequilla, 180 g de antemano cortar en láminas temperatura ambiente suavización, poner en bolsa de conservación fres, con . dough stick . formarse rectángulos de 2 mm de espesor, poner en refrigerador refrigerar media hora

7. La harina refrigerada que . en rectángulos más grandes de tres veces que la hoja de mantequilla

8. Coloque la hoja de mantequilla en el centro de la hoja

Steps 9 to 12

9. Lado izquierdo plegado a placa de mantequilla sobre cubierta de mantequilla

10. Derecha doblado hacia la izquierda

11. Plegado pegar las tres ribas con mano pinche adherido, no derramar aceite

12. Con tiza de masa presionar ligeramente la piel de aceite crecer cuadradas, luego hacia doblar la sábana misma doblar hacia el centro

Steps 13 to 16

13. Sí, un total de cuatro capas

14. . Envase película conservadora poner refrigerador refrigerar media hora (6 . 13 paso repetido tres veces, excepto paso 7 no, es decir un superpuesto tres veces) refrigerado después el mantequilla se duro primero no precipitarse coque abierto, ligeramente un poco más coque no fácil romper piel fuga de aceite

15. Final apilada guspi sacar a carpeta poner un poco de alta fibra de harina, ligeramente un poco más suave más mol en 2 mm de placas rectangulares

16. Desde abajo hacia arriba enrolladas en cilindros, cuidado de enrollar apret

Steps 17 to 20

17. Envolver película conservadora refrigerador congelar, esta vez es congel 20 minutos para que el rollo tenga dureza bien cort

18. La piel de aceite congelada sacada cortar en pequeños trozos de 1,5 centímetros de espesor

19. Con mano presión en círculos de un poco más grande que la membrana, fondo esparcido de polvo seco para desmolder las placas poner en la membrana, con mano presión en fondo lo más posible un poco delgado huevo cocinar bien

20. Faceta a ser más alta que . la membrana porque al hornear a retraerse, nosotros estos material hacer huevo . si probablemente pueda hacer 22 de alrededor, hacer membrana ut poner refrigerador refrigerar relajado 20 minutos .

Steps 21 to 24

21. Fabricar . líquido, una cuchara de quese polvo poner leche olla

22. Con un poco de leche escurrir, añadir 100 gr de crema, 85 gr de leche, azúcar añadir a, refinar leche una cuchara, no no se puede no dejar, mezclar cocer la poner a fogón fuego pequeño aguardar, lado aguardar lado agitar, ni mal no no importa a aguardar a 60 grados alrededor se puede apagar fuego, pero no demasiado caliente . demasiado caliente se convertirá en pasta

23. Cocer bien el jugo enfriar tras verter dos huevos de huevo dentro para agitar

24. Con malla pene filtrar se puede usarlo, filtrar es pasar a nodulo .

Steps 25 to 28

25. Sugieren horno anticipadamente 220 grados precalent 15 minutos, relajada buena . membrana sacar fuera poner el . líquido verter dentro, a 8 minutos lleno ya se me esto un poco más un poco más pero horno bien también se puede enviar en precalent bien horno 220 medio nivel horno 20 minutos, si color no es muy profundo puede más trasladar a superior nivel horno 1 minuto, ver situación propio dominio, y temperatura horno no es igual según propio horno de temperamento mirando un poco diferente .

26. Sugiero horno con anticipación 220 grados precalent 15 minutos, relajada buena . membrana sacar y poner . líquido dentro, a 8 minutos lleno ya se me esto un poco más un poco menos pero hornear bien también se puede enviar en precalent bien horno 220 mediano hornear 20 minutos, como esto hornear hasta 15 minutos cuando, mira bien, color más uniforme

27. Salió, demasiado olía

28. Nivel de abajo

Consejos prácticos para cocinar

　　 ⁇ piel cuadrícula cantidad puede hacer 20 unos huevo ⁇ , líquido de huevo ⁇ es nueve de cantidad, hacer bien huevo ⁇ piel una vez con no acabar se puede poner refrigerador congelar, la próxima vez con tiempo recalentar se puede ⁇ Según propias circunstancias incrementar reducir la cantidad de materiales ⁇