¡Desde que conocí a Macalón, me ha profundamente enamorado, no poder contenerse!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Especial sin pene almendro polvo 100 gr
Tagu azúcar en polvo 100 gr
Chen huangqing 38
蛋清31
Color pol moder cantidad
Proteína polvo moderada
Tagu fino azúcar 100 gr
Agua 25 gr
Sin sal mantequilla 160 gr
Azúcar fino 50 gr
Agua 30 gr
Huevo 36 gr
Unto de incienso moder

Cómo hacerlo Favor Macarón

Steps 1 to 4

1. Haga almendra en polvo y azúcar en polvo con batidor de huevos manual mezclar plenamente .

2. La gráfica muestra que el mayor tanque es el estado tpt no mezclado .

3. Luego es Chen proteína, sumado de polvo de color, también sumado de agua 100g de polvo de azúcar .

4. Añadir medida real verde polvo con toque de dientes picked en chen proteína, ligeramente agitar uniformemente, poner en tpt a uso .

Steps 5 to 8

5. tpt es polvo de azúcar con polvo de almendra mezcla de nombre general .

6. Luego, se ponen 100 g azúcar y 25 g agua a pequeña olla con fuego medio cocer, insertar termómetro de jarabe temperatura medir, cocer a 118 grados .

7. Al mismo tiempo de cocer agua de azúcar, otra porción de proteína añadir una minúscula proteína en polvo después de lanzar .

8. Hito a húmedo burbuje, levantado es de punta angular estado .

Steps 9 to 12

9. Al mismo tiempo de cocer agua de azúcar, otra porción de proteína añadir una minúscula proteína en polvo después de lanzar .

10. Hito a húmedo burbuje, levantado es de punta angular estado .

11. El agua de azúcar aguado hasta 118 grados, a muy lenta velocidad verter en el paso tres proteínas, generalmente se puede dividir 4-6 veces despacio a lo largo de la pared del pánclo verter en, con velocidad de lanzar, la 2-4a vez tras verter la crema proteína también concomitantemente expandirse, cada vez antes de ver se debe ver con textura apareciendo después volver a ver la próxima vez mantequilla .

12. La molla de azúcar terminada después puede según grado de proteína crema cambiar a media baja velocidad bat, hasta proteína crema alcanzar suficiente dureza está bien .

Steps 13 to 16

13. Preparar bien el proteína es paso clave en el éxito de macarón, la calidad de la proteína es la base garantizar el éxito de macarón .

14. Así este paso todos debemos hacer bien .

15. El protector de proteínas no debe demasiado dilu ni no debe golpear .

16. El polvo de proteína saludable el brillo es comparativamente mejor .

17. Siguiente es añadir proteína crema por etapas antes de preparar la masa TPT (es decir almendro polvo y mezcla de azúcar polvo colectivamente llamada TPT) .

18. Anteriormente dos cremas de proteínas adición, primero con el método de corteado mezclar la crema de proteínas y materias primas, luego a lo largo de la pared del hoyo presionar varias veces, para que la masa produzca una cierta elasticidad, para que la crema de proteínas se despeje suficientemente .

19. La última vez se es con método de forma J mezcl uniform, en principio es proteína crema y pasta completamente mezcladas ya basta .

20. Si figura es mezcla de pasta bien agitada, presentarse flotanteforme, con brillo .

21. Pon la pasta dentro de la envoltura de flores de . con boca circular .

22. Entonces podemos exprim macalón repasado .

23. Al apretar hay que fijar bien el encendido flor, no mover, de lo contrario el círculo no quedará redondo y tamaño no será uniforme .

24. La buena forma también es importante oh .

25. Uniformemente expulsado caballo .

26. Hasta todo exprimir después, en el fondo de la toalla golpe ligeramente unos cuantos, sacudir el exceso de formar burbuja .

27. También se puede macarón superficie con cepillo de dientes sacar la superficie de formación de burbujas, de modo que la vuelva suave plana y plana .

28. Precalentar horno 180 grados, actual horno tiempo ajustado entre 140-150 y horne 12 minutos aproximadamente .

29. Yo uso es horno Heisse, estima temperatura del horno va a estar un poco más alta .

30. En resumen, siempre que tu horno termómetro muestra una temperatura de alrededor de 150 grados, son cocinables .

31. La temperatura y tiempo de hornear completamente sólo son de referencia, ya que diferentes hornos es realmente diferencia demasiado grande .

32. Necesitar sí poco a poco palpar fuera exactamente cuál es la temperatura más adecuada tu para hornear perfecto pequeño caballo .

33. A partir de este paso, comenzamos a hacer macalón de entre relleno .

34. Demostrando un producto base crema de crema .

35. Prim, poner el huevo en difusión, golpe expansión pálida .

36. Al mismo tiempo en la olla poner azúcar y agua, aguar cocinar hasta 118 °C .

37. Luego, se verter el agua azúcar cocida en el huevo de huevo, con batidor eléctrico mezclar en huevo de huevo, luego de aislamiento de agua calentar a 82 °C, continuar batidor enviando hasta concentrado, alcanzar batidor de huevo levantado, muy lento retrocedido estado .

38. Luego añadir 10 en pasta de huevo en el aceite ya despachado, además añadir crema de frambuesa y ligeramente unas gotas de jugo de limón, despachar uniformemente, pegado relleno ya está hecho, colocar el pegado relleno en las bolsas de flores .

39. Si vas a añadir por ejemplo paranga fru, fresa de fresa etc está en este paso añadir base crema de crema dentro, agitar se son ya puede .

40. Acompañar bien macarón cás después, exprimir en entre relleno .

41. En la imagen soy yo con dos cascos de colores acompañado de bicolor macarón .

42. Este dibujo es macalón sabor té con cáscara y repollo de repollo relleno de pequeño caballo .

43. Debido no personal fotografiar, arriba todos los dibujo excepto uno uno son propios propios fotografiar, todos coincidieron ver primero .

44. Significado expresión está claro .

45. :)

46. Mediante hacer diferentes colores diferentes relleno de macaron, se puede obtener como dibujo colorido y sabor encantador postre reina macaroná .

47.

Consejos prácticos para cocinar

　　Finalmente, hablaremos de las causas más comunes del fracaso macarón: Tips: sobre la proteína g número ⁇ De hecho diferente almendro polvo contenido de agua no es el mismo, no despach que parte de la ingesta de proteína necesita según el contenido de agua real de almendros a ajustar ⁇ La mejor manera es intentar mas veces ⁇ Además, se resumen varios problemas comunes:1. ⁇ Macarón de vacío ⁇ causar macarón de vacío muchos factores, en general, las razones más comunes tienen: a. anteriores dos cremas proteína añadir pasta después desembocar no basta, b. es hornear tiempo no basta c. la tercera es temperatura de hornear demasiado baja ⁇ d. primera proteína al soltar momento excesiva al soltar ⁇ también causará su vacío centro ⁇