Macarón como mundo de la panadería famoso delicado y difícil de hacer pequeño corazón, sobre cada paso de la operación se requieren muy rigurosos, un no prestar atención ya puede no lograr esta de la gentil señorita de . adolescente suxiong . Sin embargo, cuando faldilla mezclada de almendros naturales aroma dulce se presenta en el horno, ese tipo de felicidad y satisfacción es imposible de describir con palabras . Sumado en el tratamiento de pasteles y rellenos se puede sólo poner en juego mil y variadas ideas combinadas

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Macarón especializado ultra fino almendra en polvo 90 gr
Azúcar en polvo especial 90 gr
Wilton polvo de huevo 2 gr
Hueso de huevo 66 gr
Corea del Sur azúcar joven 15 gr
Usando polvo comestible/pigmento poco
Agua 23 gr
Azúcar ordinario 75 gr
Sin sal mantequilla 80 gr
Azúcar de harina 20 gr
Crema de luz 50 gr
Zumo de limón 5 gr

Cómo hacerlo Detallada itálica macarón

Steps 1 to 4

1. Instrumentos principales: balanza electrónica . polvo filtro . electric batedor . fondo plano tostadora . horno eléctrico cerámico . goma de silicio pala . bolsa de flores . resistente a alta temperatura fibra de vidrio almohadilla fondo plano horno . resistente a alta temperatura aguja tipo termómetro . temporizador . toque 1 horno (demostración utilizada es un horno de función de ciclo de aire caliente sin diferencia de temperatura, si horno tiene diferencia de temperatura recomendamos usar termómetro resistente a alta temperatura para conocer exacto el propio horno temperamento antes de probar macaronOh)

2. Preparación: una . preparación (aquí nosotros primero preparamos macarrón pastel, parte de relleno último hacer por separado) 1. Preparar dos recipientes limpios (sin aceite sin agua) 2. Preparar 66g huevo claro, meter en un recipiente recién preparado .

3. Este receta nosotros solo usamos huevo puro, huevo se puede conservar hacer galletas .

4. 3. Se introducen almendra en medio de una materia prima polvo y azúcar polvo juntos en otro recipiente, polvo filtra filtrado 3 veces suplente .

Steps 5 to 8

5. Se colocan 23 g de agua y 75 g de azúcar adecuadamente en la olla hirviendo plana base de reserva .

6. 配好 15g fino azúcar sobrante 6. . bolsa de flores cortecho después cargar en circular boca de flores, tostadora sobre pavimentar fibra almohadilla sobrante

7. Hu~ finalmente llegamos a decir cómo se hizo, vamos! En la almendra polvo y azúcar polvo mezcla (TPT) añadir 33 g de huevo y 1 g de huevo polvo (aumentar estabilidad, no se puede ignorar)

8. Posteriormente con goma de sili remover uniformemente, sin polvo seco .

Steps 9 to 12

9. Utilizar película conservante sellar de repuesto .

10. Se coloca la olla hirviendo bien cargada azúcar y agua sobre horno de cerámica eléctrico, se abre a 1 tramo máximo de fuego calentamiento .

11. Se añade otro 33 g de clara de huevo 1 g polvo de clara de huevo, con batidor de huevo baja velocidad bat hasta homogéneo sin polvo se puede .

12. por 3 veces en el huevo añadir azúcar joven surcoreano: primera adición después baja velocidad bat hasta azúcar derretir tras pasar alta bat hasta estado fino burbu

Steps 13 to 16

13. La segunda adición de azúcar baja velocidad golpe hasta azúcar derretir tras pasar alta golpe hasta húmedo frotan (batedor de huevo levantado presentar curva anzuelo), si se necesita matizar, añadir un poco de color polvo/pigmento matizado se puede .

14. Escribir . produc steps .

15. Tercera adición de azúcar baja velocidad bat hasta azúcar derretir tras pasar alta bat hasta seco burbuje (batedor de huevo levanta proteína en forma de recto) .

16. Hacer proteína simultáneamente observar cambio de agua azúcar, ajustar temperatura de horno evitar agua azúcar quemaste .

Steps 17 to 20

17. La proteína batido después, utilizar termómetro en forma de aguja estirarse en posición media del agua azúcar medir la temperatura del agua, general cocido alrededor de 116-118 grados (esta demostración temperatura objetivo es de 118 grados) rápidamente sacarse termómetro, apagar horno interruptor, introducir el azúcar agua 3 veces verter batido en la proteína buena .

18. Verter una vez agua de azúcar, batidor de huevos rápido agitar uniformemente, para que agua de azúcar con proteína se mezcle plenamente .

19. Luego voltear una segunda, batedor de huevos en velocidad agitar uniformemente, para que agua de azúcar y proteína se mezclen plenamente .

20. Finalmente ver tercera vez, batidor de huevo velocidad agitar uniformemente, atención última vez usar velocidad agitar oh .

Steps 21 to 24

21. Todo el proceso controla en el plazo de 30s complet .

22. Batido la proteína debe ser color luminoso . homogéneo, se el recipiente colocado verticalmente la proteína coagulación no flujo es para el éxito .

23. Este paso requiere cuanto más práctica, cuíd exceso de agitar causa proteína dilución .

24. Hacidas proteínas colocar a un lado se espera enfriamiento natural a temperatura ambiente, momento en que 65 grados precalentar horno .

Steps 25 to 28

25. La pasta de proteína enfriada con el paso 1 de TPT mezcla .

26. Se mezcla tiempo 3 veces por poner la proteína en TPT, con goma de silicona pala plenamente se mezclar proteína pasta y TPT revuelto uniformemente, hasta color homogéneo, pasta es sacudido deslizándose como cinta general es para éxito .

27. Escribir . produc steps .

28. Escribir . produc steps .

Steps 29 to 32

29. Se coloca la buena mezcla de pasta en bolsas de . flores, en la tostadora extrudir círculos de 3 cm de diámetro, el intervalo entre círculos recomendado está en alrededor de 3 cm, demasiado pequeño fácil adher .

30. Escribir . produc steps .

31. Exprimir bien la masa, poner la toalla verticalmente desde una altura de 15 cm de mesa de operación caída libre varias veces, para agitar burbujas, volver a usar cepillo de dientes sacar burbujas, volver pequeños círculos arreglar masa hasta suave .

32. La temperatura del horno ajuste atrás 0 grados, ponga la horneadora en el horno, seque piel 12-20 minutos aproximadamente hasta masa superficie no pega manos .

33. El tiempo de secado únicamente sirve de referencia, según la situación de humedad necesita aconsejable ajustarse, a la final aparición de epidermis no adhesiva a manos en base .

34. Cuanta humedad más tenga la piel el tiempo de secar será más posible .

35. Secar bien la piel después, directamente se ajusta la temperatura del horno a 150 grados hornear 13 minutos después apagar el horno, horno poner a enfriamiento natural .

36. El exitoso macalón generalmente se aparecerá borde faldón durante unos 4-5 minutos de cocción, después naturalmente crece alto, a fin de estiliz terminado volverá a caer naturalmente .

37. Se seca el cuerpo de macalarón después de poner en recipiente hermético seco, en refrigerador refrigerar 2-4 horas retrohumedad .

38. Este tiempo podemos usar para hacer relleno. .

39. El aceite de mante denomin bien cort en pequeños trozos, temperatura ambiente suavización .

40. En mantequilla se añade polvo de azúcar, con máquina eléctrica de batir huevos de media velocidad hasta plena fusión .

41. Agregue jugo de limón, con batidor de huevos de media velocidad hasta plena integración .

42. frac 4-5 veces añadir crema ligera, cada adición después con batedor de huevo de media velocidad hasta plena fusión .

43. Batido relleno cargar en . bolsa de flores de repuesto .

44. Sacar macaron pastel cuerpo, volcar sobre un trozo exprimir relleno, cubrirse otro trozo .

45. Bingo, un caballo perfecto se acaba ya~~

46. Hacer más de varios colores, también arbitrariamente jugar tu talento artista, en encima diversos ondeos .

47. el relleno también puede venir un mezcla oh .

48. Mucha gente practique los básicos luego también puede venir algo de hegemonía estiliz, despacio para disfrutar tu viaje de caballo pues .

49. Escribir . produc steps .

50. Escribir . produc steps .