La familia toda ama comer pasteles, y no puede diariamente hornear pasteles . pelo al fuego, entonces se vapor pasteles . Este cuadrón es basado en pasteles de戚风 mejorado, adecuado para vapor, no adecuado para hornear (cantidad de líquido no es suficiente, se romperá) . Este pastel de porción relativamente grande, hay que usar a la máquina cocinera . 10 pulgadas mod . 34 cm o más de olla vapor .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevos 8o
Harina 130 gr
Vinagre blanco unas gotas
Azúcar blanco 65 gr
Aceite comestible 43 gr
Agua tibia 65 gr

Cómo hacerlo Huevos 810 pulgadas vapor戚风 pastel

Steps 1 to 4

1. Proteo huevo segregación (los huevos refrigerados mejor segregación .

2. No se necesita separador, simplemente con la cáscara de huevo un vol se va; o poner el huevo todo hasta en tina, luego lavar mano . rastrar seco, directamente a mano sacar huevo) .

3. La olla de cargar proteínas que esté limpia, sin agua ni aceite (o bien no disparar) .

4. Huevo mezclado .

Steps 5 to 8

5. La manteca de huevo vol caliente agua (tres cuarenta grados agua caliente mejor, agua fría hará que el pastel tenga hueco, hervir agua ma...), agitar hasta .

6. Generalmente con medición aceite, yo usado aceite de maní (nuestra casa sólo aceite de maní, la familia también todo el mundo acostumbra sabor de aceite de maní) .

7. Humo de huevo en filtro interno polvo (sob filtro fin uno es quitar aglomerado, dos es aumentar burbujasidad) .

8. Yo uso harina ordinaria, con baja fibra de harina mejor .

Steps 9 to 12

9. La proteína tiene unas gotas blanco vinagre, comienza a desprote (agregar blanco vinagre es para eliminar huevo olor, no es muy sensible si no añ también va) .

10. Aquí hay que con tesoro . cocinero máquina ya, con batidor de huevo de mano enviar 8 huevos dificultad bastante grande .

11. Al soltar proteína, nosotros mezclamos huevo pasta uniform, sin pasta gunta se va .

12. Revuelva, no dibuje círculos; casi como va, no mucho revuelva, pruebe a evitar demasiado de tirantes .

Steps 13 to 16

13. Volviendo a ver proteína, aparecer co bubble se añ añ primero azúcar .

14. Proteína entera convertirse espes visco líquido . no se ve ya proteína líquido, añadir segunda azúcar .

15. Comenzando a aparecer rayas, más tercera vez azúcar .

16. Éste momento olla vapor para empezar fuego agua .

Steps 17 to 20

17. Toque a espuma secosa .

18. Difícil pico uno! criterio de juicio: levantar levantar hacer cabeza de huevo, sacar fuera pequeño triángulo vertical .

19. Cavar algunas cremas proteínas (aproximadamente 1/3) a la pasta de huevo .

20. absorción .

21. La crema de huevo entera vierte en crema proteína .

22. 匀翻 .

23. Dificultad dos! Aquí hay que prestar atención a manejo, las palabras clave tienen tres: revuelo, rápido, gran movimiento .

24. Seguro algo desborde, no pasa .

25. La pastilla de pastel verter en mol .

26. Ligeramente aplast, temblar unos instantes (planenda de altura 20 cm aproximadamente, manos sueltas, libre caída) .

27. La superficie del pastel de pastel no es muy plana ni no firme .

28. Cubre de tapa, sin tapa permanente de tapa, ya de antemano con papel esta hacer una .

29. Este tiempo en olla de vapor también casi como agua a fuego a vapor está, en olla de vapor a vapor (debe boir agua en olla, debe tapar tapa) .

30. Gran fuego vapor 30 a 35 minutos .

31. Apaga fuego, abre tapa, saca, boca abajo (hay que boca abajo dejar fresco, o bien se contraerá) .

32. Si en tercer paso agua se añade más, apropiadamente prolongar tiempo de vapor .

33. Yo sumé máximo 90 gramos de agua (1/3), para cocinar 45 a 50 minutos sólo va .

34. La cocción es rápida, principalmente para cocer seco agua (no tranquilo si, nutar el toque empeñar en centro, sacar fuera el toque limpio no tener barro es cocido) .

35. Dejando enfri después des mol .

36. Tome desmodel cuchillo por un círculo a lo largo, luego directamente con la mano par la base en línea .

37. Si el fuego justo bien, el pastel directamente se ha caído .

38. Cortácelo y cómelo .

39.

Consejos prácticos para cocinar

　　8 huevos, proteína aproximadamente 260-gr, huevo aproximadamente 120 gr, esta receta contiene cantidad de azúcar ⁇ aceite ⁇ agua ⁇ polvo todas se calculan con esta cantidad de proteína (260 gr) como base, es decir cantidad de proteína vista como 1, azúcar 1/4, aceite 1/6, agua 1/4, harina 1/2 ⁇ Debido a razones de sabor, la cantidad de aceite de azúcar ⁇ ina es menor, se puede considerar oportuno aumentar (azúcar recomendado no menos 1/4, no más de 1/2; aceite recomendado no menos de 1/6, no más de 1/3) ⁇