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HOMEChocolat Mous Bouff
Vió chef privado París, combinando dentro dos postres! mues bouff resultará más ligero al sabor que el habitual chocolate de bouff
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Alta fibra harina 170 grHuevos 4oLeche de vaca 125 mlAgua 125 ml litChocolate de polvo 1 gran cucharaProteo 3oSal 1 cucharaditaAzúcar blanco 1 cucharaditaAzúcar de harina moderadoCrema de huevo 300 grAzúcar blanco 30 grmantequilla 100 gr
Cómo hacerlo Chocolat Mous Bouff
1. 125ml de leche y 125ml de agua verter en olla de leche, poner en mantequilla 100g, sal y azúcar, gran fuego calentar hasta mantequilla derretir, volver pequeño fuego.
2. Enfundir polvo, continuar agitando hasta una suave masa, apartar fuego, continuar agitando, enfriar hasta no calentar.
3. Por turnos añadir 4 huevos, agitar hasta suave.
4. Pon en bolsa de . flores, con boca plana, en plat con revestido papel de horno 90 grados hacia abajo exprimir dedo tipo de unos 10 cm de largo, un plato probablemente puede exprimir 10-20s.
5. 180 grados coc unos 25 minutos, en medio no se puede abrir el horno!
6. Proteína con azúcar 30 gr despach
7. Divide dos veces en crema de huevo chocolate
8. El pimiento de dedos tostado enfriar, desde el medio cortar, empapar en chocolate mous, esparcir azúcar polvo terminar.
Consejos prácticos para cocinar
La leche de huevo no escribió todos busquen y tienen práctica. Yo directamente he hecho en leche de huevo chocolate!
