Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 200 g
Huevos 48 gr
Leche en polvo 15 gr
Leche 70 gr
mantequilla 15 g
Azúcar blanco 40 gr
Sal 2 gramos
Levadura 2
Alta harina 50 gramos
Agua 50 gr
Levadura 1 gr

Cómo hacerlo Tostado de pan

Steps 1 to 4

1. Polán cabeza de levadura: alta fibra harina 50g, agua 50g, levadura 1g, mezclar todos los materiales cabeza de levadura juntos, poner a temperatura ambiente fermentar unas 10 horas, (temperatura ambiente aproximadamente entre 15-18 grados), la cabeza de levadura buena tiene muchos estado de burbujas .

2. Harina principal: harina alta fibra 200 g, huevo 48 g, leche en polvo 15 g, leche 70 g, mantequilla 15 g, azúcar 40 g, sal 2 g, levadura 2 g, se mezcla la levadura polaca fermentada con la harina principal todos los materiales excepto mantequilla

3. Harina masaje hasta superficie suave añadir mantequilla

4. Harina masaje hasta completa la que se puede sacar una gran hoja fina de etapa completa

Steps 5 to 8

5. Buena masa de harina realizar fermentación, fermentación hasta 2,5--3 veces mayor

6. La harina fermentada bien extrae luz presión escape de aire

7. Luego a la harina se la divide en tres partes, rodar redondo después cubrir película conservadora dejar un lado suelto 30 minutos .

8. Se sujeta bien y se saca aire de escape ligero, volver a moler al largo lengua

Steps 9 to 12

9. Repito de arriba hacia abajo en forma de cilindro

10. Todo el orme bien poner en molde de toast, para la fermentación final

11. Fermentación hasta 7-8 minutos lleno ya puede

12. Horno precalentador 150 grados, más bajo nivel, arriba abajo fuego 40 minutos, toast superficie de color a añadir papel de estaño

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ último fermentar cuando se puede poner un cuenco de agua caliente horno 2 ⁇ polón cabeza de levadura se puede noche bien, al siguiente día para hacer, esto muy conveniente 3 ⁇ polón cabeza de levadura va a aparecer muchas pequeñas burbujas, tirar arriba se va a ver muchos de agujeros 4 ⁇ cada horno de temperatura diferente, por lo que para según su propio horno observar el toast cambios, determinar hornear tiempo y temperatura 5 ⁇ panes que completamente frío se vuelva cortar, no sea fácil tener humedad, cortar cuando no plano, no pelo superficie pelo rugoso áspero 6 ⁇ este tipo de toast, mejor cortar, rasgar comer, más adicto