戚风蛋糕绵软 tiene elasticidad, junto raisins de ácido dulce, gran amor, prueba probela~方子 proviene Xiaoting ama hornear, ligero cambio . Hacer tiempo por ver pequeño propino!!!! prometo yo debe ver oh~~( ^_^ ) molde: . 7 pulgadas en vacío molde molde no aplastar aceite esparcir polvo tapón aceite papel estaño!!!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Mazor de huevo moderado
Huevo ⁇ 柴 huevo ⁇ 5 piezas
Aceite de maíz 60 gr
Leche 60 gr
Azúcar fino 25 gr
Bajo polvo 80 gr
Proteín pasta moderada cantidad
Protein ⁇ 柴 huevo ⁇ 5 piezas
Azúcar fino 50 gr
Vinagre blanco ⁇ o zumo de limón ⁇ 1-2 gotas
Sal ⁇ añadir sal para que el dulce sea más rico ⁇ 1 gr

Cómo hacerlo Raisins secos戚风- ad戚风 práctica pequeña propina

Steps 1 to 4

1. Los materiales de preparación: la harina necesita pasar filtro, proteína huevo separación, infundir proteína del recipiente hay que garantizar sin aceite ni agua .

2. Añadir 5 huevos de huevo 25 g de azúcar fino, con batidor de huevo dispersar ligeramente, luego añadir leche y aceite mezclar hasta masa presentar un estado lubric . viscoso es decir estado emulado .

3. . Sobre estado emulado por favor ve una pequeña propina!!! .

4. La harina después de pasar filtra una vez más pasar filtra directamente añadir, agitar hasta que el polvo desaparezca ya se puede .

5. No exceder la agitación, a fin de no la harina levantarse .

6. . harina si levantar fuerte, puede hacer que el sabor del pastel se sobre firme, afectar el sabor del pastel suave . preparar la masa de huevo mejor cubrir un trozo de humedad, evitar quedarse seca .

7. Siguiendo fabricar pasta proteína .

8. Con batidor de huevos poner la proteína hasta presentar ojos de pescado en forma de espuma, añadir 1/3 de azúcar fino, continuar agitando llegar la proteína comienza a volverse espesa, presentar más gruesa espuma, volver a añadir 1/3 azúcar .

9. Repito continuar la agitación, a proteína más densa, superficie apari apari trazos, añadir el restante 1/3 azúcar .

10. Continuar golpeando un rato más, cuando plantear batidor de huevos, proteína pueda sacar fuera esquina puntiaguda curva, indicando ya ha llegado a humedad fofo de grado, hacer chifancake, todavía necesita continuar agitando .

11. Cuando se levante el batidor de huevos, la proteína podrá sacar a cabo un corto pequeño punta vertical, de ello indica alcanzar un estado de secoso abultamiento, puede dejar de agitar .

12. Precalentador de horno, 180 grados

13. Crema proteína mixta y pasta de huevo .

14. Infúnd 1/3 proteína a la pasta de huevo .

15. Con un raspador de goma agitar ligeramente homogéneo, luego verter la pasta de huevo toda en el recipiente de relleno proteína, con el mismo procedimiento agitar homogéneo hasta que proteína y pasta de huevo se mezclen suficientemente .

16. . concreto trámite ver tipis presentación, junto a la izquierda de este dibujo . imagen proviene de red .

17. Se verter la pastilla de pastel dentro de molde de hornear, luego ligeramente sacudir unos minutos, con método de pequeña propina añadir uva seca, enviar a horno, temperatura cambiada a 150°C hornear 40 minutos .

18. . temperatura de horneado específicamente a ir según propia de horno, esta temperatura es sólo referencia .

19. Una vez horno en unos 40 cm de altura poner el pastel molde libre caído a caer .

20. Inmediatamente invercer en la parrilla dejar fresco desenmo ya se puede

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ La pasta de huevo emulado es más ligeramente viscosa que la pasta de huevo no emulada ⁇ Hacedor de huevo rayado habrá resistencia, habrá huellas ⁇ La llamada emulación es recurrir a descomponer el aceite de grasa en finas partículas para que los ingredientes alimenticios de diferentes propiedades se mezclen ⁇ Finalmente mezclar agua y aceite en un estado homogéneo de emulsion ⁇ La pasta de huevo después de emulación, puede reducir la separación de aceite agua, aumentar la formación de burbujas, para que el volumen aumente ⁇ Con pasta mixto, puede desempeñar el papel de hacer que el pastel texturalmente se vuelva esponjoso suave, haciendo el pastel más finamente suave ⁇ También puede hacer que durante la cocción el agua menos se disperse, hacer producto más húmedo y retrasar el envejecimiento ⁇ Método de emulación: añadir leche ⁇ aceite para batedor de huevo continuar agitando, recién comenzar agitar cuán producirá burbujas gruesas ⁇ Con la agitación sal burbujas va poco a poco haciéndose pequeñas ⁇ Velocidad sin demasiado rápido ⁇ Agitarse aleatoriamente, no demasiado con regularidad ⁇ 顺时针 ⁇ 逆时针 ⁇ 十字等交叉进行 ⁇ Posteriormente se convierte en estado finoso viscooso ⁇ La viscosidad no alcanza lo mismo pasta, sólo ligeramente agitarse tendrá trazos aparecer ⁇ El proceso de emulación aproximó tomó 5-6 minutos ⁇ ⁇ extraído de red ⁇ 2 ⁇ si una vez se añade azúcar en exceso, se impedirá la formación de proteínas, por lo que bate proteínas cuando, general acostumbre usar método de adición gradual de azúcar ⁇ 3 ⁇ método de mezcla proteína pasta y huevo pasta ⁇ pequeño ⁇ maestro ⁇ : primero con raspadora apretadamente adherida alrededor del recipiente raspar un círculo, luego raspadora desde 2 horas dirección verticalmente insertar al fondo de la olla (raspadora frontal contacto pasta), rápido arrastrar centro de la olla, llegar 8 horas dirección, voltear raspadora para que la pasta caiga de nuevo en olla, mano izquierda ponga olla relojera invertida 60 grados, luego repetir arriba movimiento ⁇ Cada 10 segundos se necesita agitar 6 ⁇ 8 veces ⁇ El número total de raspadas será de unas 30 veces, intentando lo posible por la ligereza rápida de la mezcla homogénea, hasta masa mezcla homogénea se podrá ⁇ La mezcla terminada pasta delicada espesa, voltear afeitar no se caerá enseguida ⁇ 4 ⁇ raíz no con pasta de huevo mezcl, pasta de huevo en molde después, ligeramente sacudir des a burbujas, luego poner la raíz esparcida en superficie, con pico bambú ligeramente girar con impulsar raíz dentro de pasta de huevo, con justamente pasta de huevo cubrir raíz como mejor, así se evitará fenómeno de sedimento de raíz ⁇