Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Tortilla: 28cm x 28cm
Huevo 4s
Azúcar blanco esponja 15 gr
Proteo 3o
Harina baja fibra 25 gr
Polvo de rojo 8 gr
mantequilla 32 gr
Crema de relleno: moderada
Crema ligera 200 ml
Finos azúcares 20 gr

Cómo hacerlo Red veludo pastel rol

Steps 1 to 4

1. Peso mantequilla .

2. Termoisol hidrofusión, reserva (colocar a temperatura ambiente) .

3. Seleccione proteínas hasta contenedores sin agua sin aceite, ponga refrigerados de repuesto .

4. Seleccione el huevo hasta sin agua sin aceite contenedor en .

Steps 5 to 8

5. Agregue 15 g esponja blanca, con batidor de huevos manual agite unos 3 minutos .

6. Hasta pasta de huevo color se deja claro, pegajoso .

7. Desde el refrigerador extraer proteína, con máquina eléctrica de batir huevo golpe hasta proteína aparecer vesícula ojo de pez .

8. Una sola vez añadir 50 g esponja blanca de azúcar, continuar mediana velocidad agitando, hasta que húmedo espume .

Steps 9 to 12

9. Así como se levanta el batedor de huevo, forma un gran gancho curvo y se puede .

10. Invertir huevo de huevo todo en pasta de proteína .

11. Con batidor de huevos manual desde la base hacia arriba arraigar mezcla homogénea .

12. Se pan wall cakes pasta con raspador limpiar hasta el medio de tina, baja fibra de harina y roque curado mix mix filtrarse en cakes pasta .

Steps 13 to 16

13. Con cuchillo rasgar agitar uniformemente (desde el centro del recipiente insertar directamente hacia abajo, de abajo hacia arriba hacia la dirección del cuerpo agitar, el recipiente necesitar girar, para poder agitar cuanto antes) .

14. Horno precalentador 180 grados .

15. Se pondrá al aceite de mantequilla a temperatura ambiente sobre raspadores de goma, esparcido en la pastilla de pastel .

16. Agitarse homogéneo .

Steps 17 to 20

17. La horneadora se aplican un poco de mantequilla, encima se aplican papel de aceite de silicio (puede de antemano preparar); se vierte pastel de pastel desde una posición de 15cm de altura en la horneadora, con raspadora ligeramente raspar plana, rodean todas necesitan raspar uniform, con fuerza sacudir unas cuantas horneadoras, para que sacuda burbujas atmosféricas .

18. Pon en el horno medio inferior, 180 grados horne 18 . 20 minutos, con clavo de dientes insertar, sin adhesivo . superficie piel no pega ya se .

19. Coje bien y saque la bandeja de hornear, inmediatamente junto con papel de aceite de silicio, ponga la pastelilla a la red de hornear secar frío enfriar .

20. 称 tomar crema ligera (la crema ligera debe primero refrigerar 24 horas) .

Steps 21 to 24

21. Adición azúcar, con electric batidor de huevos golpe hasta 8 adultos de sólido .

22. Yo utilizado esta vez es método envoltorio .

23. Ponga otra hoja de aceite de silicio ligeramente grande cubierta en la pastelilla, volviéndose, desmontando la hoja de aceite de silicio original, la parte inferior de la pastelilla esa cara hacia arriba (regla de rol interior es la pastelilla cara hacia arriba) .

24. Se enviará el crema ligera homogéneamente aplicado en los pasteles, iniciando el crema ligeramente más grueso, terminando pintando más fino y dejando aproximadamente de 3cm de vacío, para evitar que el crema se escape cuando rol .

25. Llevado bien, levante papel de aceite de silicio, con . masada vara auxiliar, ponga el pastelillo en forma de C, lado rollo lado con . masada vara junto a papel de aceite de silicio ponga el pastelillo apretado, finalmente ponga el extremo del pastelillo en el rollo de pastel justo debajo, con papel de aceite de silicio empaque bien dejar refrigerador refrigerar 1 hora .

26. . Refrigerado bien quitar, cortar ambos extremos gruosos, volver a corte se puede (después de cada un cuchillo, debe de la cuchilla gur limpiarse, volver a cortar segundo cuchillo) .

27. ¡ Terminado!

Consejos prácticos para cocinar

　　Los huevos tamaño son aproximadamente 60g/s; si sentir luz con curcur polvo color no es lo suficientemente bonito, se puede añadir un poco de polvo color; crema clara yo acostumo escoger es de bluefrank ⁇