Mil capas gus

2023-10-29 12:38:49El horneado

　　Los días anteriores hacer puede encom no fue exitoso, pensando en primero practicar plegamiento guspi, así que se dio a luz este tipo de chocolate blanco miler de gus! Esta vez el开酥 también contado hermoso, resumir experiencia, debe prestar atención a algunos puntos:1. empaquetando mantequilla, mantequilla y dureza de la harina debe ser uniforme; 2. cada plegamiento, debe dar a la harina suficiente tiempo de refrigeración relajada; 3. el tinado de harina debe ser suave, ¡no hay más que no derramar mantequilla!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina baja fibra 190 gr
Mediana harina 60 gr
Azúcar de harina 10 gr
Sal 2 gramos
Agua 120 gr
mantequilla 40 gr
Aceite de mantequilla (envasado) 150 g
Chocolata blanca moderada

Cómo hacerlo Mil capas gus

Steps 1 to 4

1. Materiales de masa mezclados en más suave masa, sellar refrigerar 30min; envolver en uso de mantequilla colocar conserva fresca bolsa en tinado crecimiento cuadrado (10*18cm), refrigerar 20min aproximadamente; refrigerar bien despues masa y envolver en uso de mantequilla dureza necesita mantenerse uniforme, antes puede realizarse paquet tinado .

2. La masa de longitud . hasta mantequilla 3 veces mayor, que mantequilla ligeramente más alta, en medio se necesita más grueso que dos lados; ambos lados hacia en medio plegado, envolver mantequilla; hacia ambos lados ligeramente . evacuar aire, dos extremos ligera presión cierre; girar 90 grados, forjar crecimiento cuadrado, realizar una cuádruple, cuádruple después guardar fres película envolver bien refrigerar 20min .

3. Refrigerar bien despues moldar crecimiento cuadrado, realizar una triplique; volver refrigerar 20min, realizar segundas tripliques; volver refrigerar 20min, realizar tres tripliques; finalmente refrigerar 20min después, moldar en espesor de 0.4cm de rectángulos; congelar 20min quitar borde cortar crecimiento cuadrado (tamaño según propias necesidades); con tenedor perforar algunos pequeños agujeros, inmovilizar 15min .

4. Pon en horno precalentado 210 °C25min aproximadamente; hornear bien poner sobre papel de aceite enfriar, para aspirar el exceso de aceite; enfriar completamente después aplicar chocolate blanco derretido .

Steps 5 to 8